Вакуумная запаивающая машина

Что такое вакуумная запаивающая машина

Вакуумная запаивающая машина способна не только запаивать упаковку с продуктом, но и удалять из нее воздух. Вакуумная упаковка отличается от обычной запайки: она предотвращает контакт продукта с воздухом и влагой. Микроорганизмам, таким как бактерии, грибки, вирусы и другие, гораздо сложнее выживать в среде без воздуха и влаги, поэтому срок хранения вашей продукции значительно увеличивается. Кроме того, вакуумная упаковка помогает защитить продукт от негативного воздействия низких температур при хранении в морозильной камере.

Принцип работы вакуумной запаивающей машины

Удаление воздуха

Сначала пакет с продуктом помещается в запаивающий узел, после чего машина запускается. Небольшой вакуумный насос постепенно удаляет воздух из пакета. Внутри пакета создается практически полный вакуум.

Запайка шва

После удаления почти всего воздуха пакет становится плотно обжатым. В этот момент две нагревательные полосы (или нагревательный блок) опускаются с двух сторон и располагаются по краю пакета в зоне запайки. При подаче питания нагревательная полоса нагревается и мгновенно сплавляет слои пластиковой пленки между собой. Это похоже на спаивание двух пластиковых слоев с помощью небольшого источника тепла, благодаря чему упаковка становится герметичной и влагонепроницаемой.

Охлаждение и усиление шва

После завершения запайки нагревательная полоса поднимается обратно, однако участок только что сформированного шва остается теплым. Машина делает короткую паузу или, при наличии такой функции, подает холодный воздух в зону запайки, чтобы шов быстро охладился и зафиксировался. Благодаря этому шов становится более прочным и не растрескивается сам по себе.

Весь процесс представляет собой простой цикл: удаление воздуха → нагрев и плотный прижим для запайки → охлаждение и фиксация шва. В пакетах, запакованных таким способом, остается очень мало кислорода. Размножение бактерий значительно подавляется, поэтому срок хранения пищевых продуктов существенно увеличивается. Такая упаковка также полезна для хранения сухих продуктов, поскольку защищает их от влаги.

Типы вакуумных запаивающих машин

Настольная вакуумная запаивающая машина

Такой тип машины обычно имеет достаточно широкий набор функций. Помимо базовых функций вакуумирования и запайки, многие модели позволяют регулировать степень вакуума, температуру запайки и время работы. Также можно выбрать функцию газонаполнения (например, азотом) для лучшего сохранения продукции. Корпус машины имеет прочную конструкцию, что упрощает техническое обслуживание.

Такое оборудование идеально подходит для малого и среднего бизнеса или семейных мастерских. Оно способно закрывать повседневные задачи по упаковке пищевых продуктов, сухих продуктов и электронных изделий в средних объемах..

Вертикальная вакуумная запаивающая машина

Главное преимущество такой машины — она занимает очень мало места. Вертикальная конструкция помогает экономить пространство на рабочей поверхности, что особенно важно для магазинов или кухонь с ограниченной площадью. По сравнению с настольной моделью такая машина удобнее для более крупной упаковки и может работать даже с высокими изделиями, такими как подарочные коробки и бутылочная продукция.

Некоторые модели оснащаются роликовым конвейером, что повышает эффективность при непрерывной работе. Поэтому, если вы планируете приобрести несколько вакуумных запаивающих машин для серийного производства, вертикальные модели будут более подходящим выбором, чем настольные.

Ручная вакуумная запаивающая машина

Главная особенность этой модели — компактность и небольшой вес, при этом большинство таких устройств являются беспроводными. После зарядки устройство можно использовать и использовать для выездных задач. Устройство подходит для временной упаковки, переупаковки в поездках, а также для запайки небольших порций снеков, трав и другой продукции. Однако мощность у такой машины ниже, поэтому она лучше подходит для более тонких пакетов. С плотными упаковочными материалами она может справляться хуже.

Плюсы и минусы вакуумной запайки

Сохранение свежести

Представьте свежесобранные ягоды или только что разделанные свиные отбивные: их вкус и текстура особенно привлекательны. Вакуумная запаивающая машина удаляет воздух, словно создавая защитный слой вокруг продукта. Благодаря этому стейк после размораживания остается нежным и сочным, а ягоды даже через несколько дней сохраняют объем и привлекательный внешний вид.

Сокращение отходов

Порча продуктов в основном происходит под воздействием кислорода и бактерий. Вакуумная среда перекрывает им доступ, поэтому процесс порчи значительно замедляется. Это означает, что ваши клиенты смогут спокойнее планировать хранение и подготовку продуктов, сокращать отходы и экономить средства — будь то закупки для супермаркетов, подготовка ингредиентов в ресторанах или хранение продуктов дома.

Маринованные продукты

Быстрое маринование – одно из скрытых преимуществ вакуумной упаковки. Вакуумная среда помогает соусу быстрее и глубже проникать в мясо, а овощам – лучше впитывать вкус. Стейки, на маринование которых раньше требовось полдня, теперь могут получить насыщенный вкус всего за полчаса. Это позволяет легко подготовить продукт к последующему приготовлению, в том числе к низкотемпературной медленной обработке.

Экономия пространства

После использования вакуумной запаивающей машины продукт значительно уменьшается в размерах. Это дает два преимущества. Во-первых, экономится место при хранении. Во-вторых, если стоимость перевозки рассчитывается по объему груза, можно существенно снизить транспортные расходы.

Какие инструменты нужны для вакуумной запаивающей машины

Вакуумные пакеты

На рынке представлены два основных типа пакетов:

• Готовые пакеты: их можно использовать сразу после покупки. Они имеют стандартные размеры и подходят для повседневной упаковки снеков и сухих продуктов. Это удобный и простой вариант.

• Пакеты в рулоне: их можно отрезать до нужной длины. Они особенно подходят для хранения крупных кусков мяса, целой курицы или утки, а также для аккуратной упаковки мелких деталей, украшений и других небольших изделий.

Вакуумные упаковочные пакеты должны быть достаточно плотными и прочными, чтобы выдерживать многократное вакуумирование и сжатие. Они должны подходить для длительного хранения в морозильной камере и не растрескиваться. Еще лучше, если такие пакеты можно использовать в микроволновой печи (перед использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией). Это удобно для размораживания и разогрева продуктов. Сейчас также доступны более продуманные варианты упаковки. Например, стоячие пауч-пакеты с устойчивым дном значительно упрощают наполнение. Есть и многоразовые герметичные пакеты — они более экологичны и экономичны.

Насадки для вакуумирования банок и пробки для бутылок

Одних пакетов недостаточно? Не проблема. Существуют специальные удобные инструменты для банок с широким горлом, банок для джема и бутылок для напитков.

• Насадка для вакуумирования банок: при использовании со специальной плоской крышкой она удаляет воздух из банки, а затем плотно герметизирует ее. Это позволяет превратить стеклянную банку в профессиональный вакуумный контейнер для хранения продуктов. Такой вариант особенно надежен для хранения сухих продуктов и домашних соусов.

• Специальные пробки для бутылок: для бутылок с узким горлышком, таких как винные бутылки или бутылки для приправ, используются пробки с клапанами. С помощью вакуумной запаивающей машины из бутылки удаляется воздух, благодаря чему остатки продуктов, открытое оливковое масло и другие жидкости дольше сохраняют первоначальный вкус.

С какими материалами может работать вакуумная запаивающая машина

Пищевая продукция

• Свежие плотные ягоды.

• Снеки и кондитерские изделия.

• Замороженные стейки и куриные крылышки.

• Готовое мясо.

• Хлеб и выпечка.

• Вино.

Медицинская продукция

Таблетки и капсулы.

Стерильные марлевые повязки.

Пробирки с биологическими реагентами.

Сырье для китайской медицины: ягоды годжи и астрагал перепончатый

Металлическая продукция

Винты, шайбы и прокладки.

Небольшие резисторы и конденсаторы, используемые в электронных компонентах.

Прецизионные инструменты: микросверла и др.

Металлическая фурнитура: пружинные зажимы и др.